Nostalgiaa

Puolukka on yhtä erinomainen piirakkamarja kuin mustikkakin. Tiistaisen marjaretken jälkeen ryhdyin siis leipomispuuhiin. Höystin piirakan kaurakuorrutteella. Kauran voittanutta ei ole, ihan parasta puurona, keitettynä tai raakaversiona. Se sopii piirakkaan, paistokseen, pikkuleipiin, sämpylöihin ja ties vaikka mihin.

Maukas puolukkapiirakka

100 g  rasvaa

1,5 dl  sokeria

1         muna

2,5 dl  vehnäjauhoja

1 tl      leivinjauhetta

Täyte:

n. 2-3 dl sokeroitua puolukkasurvosta 

Pinnalle:

50 g  rasvaa

1 dl   sokeria

2 dl   kaurahiutaleita

Pinnalle vaihtoehto 2: (jos kaura ei ole herkkuasi)

25 g    rasvaa

0,5 dl  sokeria

0,5 dl  vaaleaa siirappia

1, 5 dl kookoshiutaleita tai mantelirouhetta

1 tl      vanilliinisokeria

-  vaahdota pehmeä rasva ja sokeri

-  lisää muna hyvin sekoittaen

-  lisää jauho-leivinjauheseos

-  sekoita nopeasti tasaiseksi

-  painele taikina vuoan (halk.23-27 cm) pohjalle ja reunoille

-  lisää marjasurvos

-  kuorrute: lisää sulaan rasvaan muut ainekset sekoita tasaiseksi

-  levitä kuorrute täytteen päälle

-  paista +200°C n. 25-30 min.

Ja sitten se nostalgia. Tässä vielä herkullinen puolukkaresepti kouluajoilta vuodelta 1982. Paperi on kellastunut ja tahrat ovat oikeita, eikä kuvankäsittelyllä lisättyjä  ;)

***

Maukkaita herkkuhetkiä!